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不舍剩饭菜老人吃出急性胃肠炎明日

发布时间:2020-01-14 17:23:45 阅读: 来源:化学试剂生产家厂家

不舍剩饭菜老人吃出急性胃肠炎

医生称,剩饭剩菜没有多少营养,危害却增加了几倍,老年人应少吃

日前,家住江南开发区的卜奶奶因为吃了隔餐的面条得了急性肠胃炎,住进了医院。记者从市区多家医院门诊了解到,在门诊病人中,由于吃剩菜剩饭导致胃肠道疾病发作的老年人有不少,轻则头晕、心慌,重则上吐下泻,甚至引发其它疾病。

老人爱节俭,剩饭剩菜舍不得倒

这几天,家住江南开发区的卜奶奶无法像往常一样串门了,急性肠胃炎让她只能躺在床上休养。60多岁的卜奶奶身体还硬朗,这次患病是由两碗面条引起的。

躺在医院吊了4瓶药水,肠胃疼痛难忍的卜奶奶后悔了:早知道就不要舍不得那两碗面条了。这次患病,要花几百元医药费,自己身体难受,子女还得放下手头工作在医院陪自己。

早上煮的面条,早餐没吃完,中餐没人吃,我见倒了可惜,下午放些水热热就吃了。 卜奶奶说,吃完面条后,她到邻居家聊天,半小时不到肚子开始疼,她以为忍一下就好了,马上回家躺在床上休息,没想到肚子越来越疼,还冒冷汗,手脚冰凉。

陪在一旁的龚先生苦恼地说,自己与妻子很少吃隔餐的饭菜。母亲节俭惯了,不让倒掉剩饭剩菜,劝也劝不住。这下好了,吃出病了。希望老人多为自己健康着想,不要再吃剩饭剩菜了。

记者采访发现,许多老人与卜奶奶一样,不舍得扔掉剩饭剩菜,热了又热,吃完为止。

冯老先生有一儿一女,上周二是他66岁大寿,儿女们高高兴兴地回家为他贺寿。儿子最爱吃的红烧排骨、女儿最爱吃的小笨鸡炖蘑菇、孙子最爱吃的大虾 菜品丰盛,一家八口吃得很开心。

餐后留下了不少剩菜,清蒸鱼、油焖大虾、其它熟食,两位老人将剩菜剩饭打包好,放进冰箱保存。冰箱放不下,有时午饭后,冯老先生将一些剩菜放在餐桌上,晚饭时热一下再吃。头几天还没事,谁知到了上周六吃完午饭后,冯老先生觉得肚子痛。在楼下邻居家聊天的老伴回家后,也躺在床上说不舒服。

后来疼痛难忍,冯老先生还在厕所吐了几次。儿女接到电话赶回家,把他们送到医院就诊。经医生检查,冯老先生夫妇得了急性胃肠炎,就是剩饭剩菜惹的祸。

常吃剩饭菜,老年人健康受影响

老年人爱节俭,午饭吃剩的留着晚饭吃,还吃不完的,就留到第二天,直到吃完为止。节俭是好习惯,但从健康角度来说,剩饭剩菜对人体危害很大,尤其是对老年人。

医护人员称,加热的剩饭剩菜,没有多少营养,危害却增加了几倍。如蔬菜中的维生素C经过反复加热所剩无几,还产生了更多的致癌物亚硝酸盐;动物性食品和豆制品加热后营养损失少一些,但易繁殖微生物或产生致癌物。如果剩饭剩菜保存不当,还容易产生大量致病菌。老年人本身免疫力低下,吃剩菜容易引发胃肠疾病。除了剩菜,剩饭也容易引起食物中毒,因此,即便剩饭在口感上正常,也必须彻底加热后食用。

老人做菜,应量少份多,一次吃完。实在多了,可以在出锅后分出一部分放入冰箱,这样可大大降低细菌量。再加热时一定要热透。如果是被多人翻吃过的菜,如宴会上打包的食物,老年人最好不要吃。

如果一定要保存剩菜,也应注意保存方法。对剩下的汤菜、炖菜和炒菜,必须先烧开,装在有盖的容器里,凉后再放入冰箱冷藏;煮熟的蔬菜经一夜盐渍,亚硝酸盐含量会增加,加热后毒性增强,因此隔夜蔬菜最好不要吃;剩下的拌菜,酱、卤肉类应立即放入冰箱冷藏或冷冻,下次吃时一定要回锅加热。另外,淀粉类食品最好一次吃掉,在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应。 (

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