正宗东北酥饼怎么做

正宗东北酥饼是东北地区非常受欢迎的传统糕点之一。它由精制小麦面粉、鸡蛋和其他材料制成，口感酥脆，香甜可口，成为很多人的美味选择。下面是制作正宗东北酥饼的步骤。

材料：

- 250克面粉

- 100克白糖

- 3个鸡蛋

- 80克黄油

- 适量芝麻

步骤：

1. 先将面粉和白糖混合，筛入大碗中。将黄油切成小块，加入到面粉和白糖中。

2. 用手指蘸取一点点油或者搅拌棒搅拌，直到黄油与面粉混合均匀且呈现颗粒状。

3. 打散一个鸡蛋，将鸡蛋液倒入面粉和黄油的混合物中。继续搅拌，直到形成不粘手的面团。

4. 取一块保鲜膜或者湿毛巾，将面团包裹起来，静置20分钟，让面团充分松弛。

5. 取出松弛好的面团，将其分割成小块，每块约30克。

6. 将分割好的小块面团擀成薄片（厚度约为0.5厘米），可以用擀面杖或者手掌来实现。

7. 取一个鸡蛋，并将鸡蛋打散。

8. 将擀好的薄片面团在中间刷上一层打散的鸡蛋液，然后折叠成三层，再次擀成薄片。

9. 在中间刷上一层鸡蛋液，然后从边缘开始卷起面团，形成一个面卷。然后再次擀成薄片。

10. 将酥皮卷卷叠起来，然后再次擀成薄片。

11. 在擀好的面片上撒上适量的芝麻，并用擀面杖轻轻按压，使芝麻粘附在面片上。

12. 用刀将面片切成小块。

13. 取一平底锅，烧热，加入适量食用油，用中小火煎炸酥饼。两面煎至金黄色即可。

14. 可以趁热食用，也可以稍稍冷却后保存。

正宗东北酥饼做法虽然看起来有些复杂，但只要掌握好每一个步骤，就能制作出口感酥脆，香甜可口的东北酥饼。如果你希望尝试一下东北地区的传统美食，不妨动手做一做正宗的东北酥饼吧！